Resep Masak Ayam dalam Bambu atau Manok Pansoh Sarawak
 |
| Resep Masak Ayam dalam Bambu atau Manok Pansoh Sarawak. Gambar: Sarawakfood |
Anda hobi makan Ayam? Hobi Anda belum lengkap kalau belum mencoba resep ayam masak dengan bambu ala orang Iban Sarawak. Mereka menyebutnya manok pansoh. Manok dalam bahasa iban berarti ayam. Pansoh artinya dimasak dengan bambu.
Ayam pansuh atau Manok pansoh adalah masakan yang disiapkan dengan memasak daging ayam di dalam sebuah bambu dan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap, dan ditutup dengan daun singkong (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak).
Asal mula muasal ayam pansoh tidak diketahui, tetapi suku Iban dan Bidayuh, baik di Sarawak maupun di Kalimantan Barat selalu menghidangkan masakan tersebut pada perayaan hari-hari apa pun, terutama Gawai Akhir Dayak (perayaan masa panen). Ayam pansuh adalah masakan khas orang-orang di Sarawak, Malaysia, dan Kalimantan Barat, Indonesia.
Manok Pansoh adalah masakan tradisional dari orang Iban di Sarawak, Malaysia. Berikut adalah resep untuk membuatnya:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
1 sendok makan garam
2 sendok teh ketumbar
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 sendok teh jinten
4 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan santan
5 batang serai, keluarkan
Langkah-langkah:
- Rebus ayam dengan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bahan-bahan bumbu hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah direbus tadi ke dalam wajan bersama bahan-bahan bumbu.
- Masukkan santan dan air sampai ayam terlapisi.
- Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih atau nasi hijau. Selamat mencoba!
Berikut adalah tips tambahan untuk membuat Manok Pansoh yang lezat:
- Gunakan daging ayam yang segar dan empuk agar masakan lebih lezat.
- Anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau cengkih ke dalam bahan-bahan bumbu untuk memberikan cita rasa yang lebih kompleks.
- Jika ingin membuat Manok Pansoh yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabe atau bahan lainnya yang mengandung capsaicin ke dalam bahan-bahan bumbu.
- Jika Anda tidak suka santan, Anda dapat menggantinya dengan susu atau krim kental manis.
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti kacang panjang, kacang polong, atau buncis ke dalam masakan untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih segar.
- Selalu pastikan bahwa ayam dan bahan-bahan lainnya terlapisi dengan santan atau bahan lainnya yang Anda gunakan agar masakan tidak kering saat dipanggang.
